Samla champagne kapsyler
Navnet Champagne er blevet et begreb og forbindes af de fleste med såvel mousserende vin generelt som med alt, hvad der har med luksus at gøre. De fleste drikker ikke bare et glas Champagne for nydelsens skyld, men fordi det er indbegrebet af alt, hvad der er dyr luksus.
SAMLA: translate Swedish to English - Cambridge Dictionary
Men Champagne er langt mere end bare skum og luksus. Champagne er i bund og grund en hvidvin eller rosé med bobler i, som den seriøse vinkender burde give ligeså meget opmærksomhed som de største rødvine som Petrus og Mouton-Rothschild. Markedsføringsfolkene i Champagne er godt klar over, at Champagne i længden ikke kan overleve alene fordi det forbindes med luksus.
Der har været dårlige tider, og der kan komme dårlige tider igen, hvor det ikke er velset bare at lade Champagne-propperne springe. Derfor lancerer man i dag på forskellig vis Champagne som en seriøs drik for vinkendere. Eller leder du efter en bestemt Champagne? Mange forbinder Champagne med nytårsaften kl. For lad os være ærlige og stille spørgsmålet: hvor mange er helt ædru nytårsaften kl.
The Best Way to Store Champagne and Sparkling Wine at Home
Champagne-distriktet ligger i det nordlige Frankrig ca. Her har været dyrket vin — men ikke nødvendigvis mousserende vin — siden romertiden. Hvornår Champagne blev Champagne — altså mousserende vin — har naturligvis påkaldt sig megen opmærksomhed gennem tiden blandt vinelskere verden over. Den populære version går ud på, at det var munken Dom Pérignon, der levede , der opfandt metoden til at lave bobler.
Som nævnt ovenfor forsøgte Dom Pérignon på alle måder at undgå at få bobler i sin vin, hvilket skyldes, at hvidvin dyrket så nordligt som Champagne, under visse omstændigheder naturligt starter en 2. Den seneste formodning er således, at det i virkeligheden var englænderne, der omkring udviklede metoder tilsætning af gær og sukker til at fremprovokere en 2.
Franskmændene, herunder Dom Pérignon, begyndte først i årene umiddelbart før at mestre denne metode, hvilket til dels hang sammen med, at det franske glas var mere skrøbeligt end det engelske, og derfor gik i stykker under trykket. I etableredes det første Champagne-hus Ruinart , og igennem og tallet forfines metoderne langsomt i takt med industrialiseringen, indtil man omkring laver Champagne stort set som i dag — bortset fra at den dengang næsten altid var sød.
Det er således først midt i vort århundrede, at Champagne-produktionen overvejende blev tør.
The 6 Best Champagne Stoppers
I dag er Champagne et beskyttet navn, som kun må benyttes om mousserende vine fra Champagne-distriktet lavet på Champagne-metoden. Champagnedistriktet er relativt stort og opdeles traditionelt i 3 klassiske zoner: Montagne de Reims, Côte de Blancs og Vallée de la Marne. Førstnævnte ligger vest og sydvest for Champagnes hovedstad Reims, og her dyrkes hovedsageligt Pinot Noir-druer.
Côte de Blancs er området syd for Èpernay, hvor Chardonnay-druen dominerer. Vallée de la Marne ligger hovedsageligt vest for Èpernay, og her dyrkes der mest Pinot Meunier. Længere mod syd ligger de mindre klassiske områder Côte de Sézanne og Aube, som ikke er så velansete, men hvor der ikke desto mindre bruges druer fra til mange af de store huses Brut ikke-årgangs-Champagner.
I den almindelige Brut uden årgang tilsætter man en større eller mindre mængde reserve-vin, som er vin fra tidligere helst store årgange, som man har gemt på lukkede tanke dels for at kunne blande en ensartet stil fra år til år, dels for at få mere modenhed i ikke-årgangs-Champagnen. Reserve-vin er en af de vigtigste faktorer for kvaliteten af ikke-årgangs-Champagner, idet man kan kompensere for en i øvrigt dårlig årgang ved at tilsætte en større mængde reserve-vin, ligesom man får en større kompleksitet og modenhed i vinen.
To huse er berømte for at bruge en meget høj procentdel reserve-vin, nemlig Krug og Charles Heidsieck, som også er 2 af de allerbedste huse. Flasken lukkes med en kapsel, og der sker herefter en ny gæring i flasken, hvorved der dannes kulsyre og dermed bobler. Under gæringen i flasken dannes der også bundfald af gærrester.
Kapsylsamlare : Förteckning [Sortera efter: Samling] [1/57]
Ikke-årgangs Champagne skal ligge minimum 12 mdr. Årgangs-Champagne skal lagre minimum 3 år, men de seriøse producenter gemmer den år eller mere. Når man har bestemt sig til, at det er tid at sende Champagnen på markedet, skal bundfaldet fjernes ved en proces, der hedder degorgering. Flaskerne flyttes traditionelt over i træreoler — pupitres — og skal i disse vendes mere og mere lodret med kapslen nedad, hvorved bundfaldet til sidst sætter sig i toppen.
Det er en langsommelig manuel proces, og i dag bruger flere og flere huse de såkaldte gyropalletter, som er en slags stålbur, hvori flaskerne placeres og bliver drejet rundt.