Hur fraktas kakao till sverige
Theobroma Cacao, det vetenskapliga namnet betyder faktiskt just gudarnas föda, och det var vad kakao kallades för hos Aztekerna. Faktum är att ordet choklad härstammar från aztekernas och mayaindianernas ord chocolatl. Även ordet kakao har sitt ursprung i aztekernas språk, då ordet på nahuatl heter cacahuatl. På maya heter kakao kakaw. Terminerna på kakao som handlas på ICE, The Intercontinental Exchange, är att betrakta som ett riktmärke för den globala kakaoindustrin.
Terminskontrakten avser fysisk leverans av produkter från länder i Afrika, Asien och Central- och Sydamerika, till någon av fem amerikanska leveranshamnar. Sexton av de tjugo främsta chokladkonsumerande länderna per capita är europeiska. Chokladkonsumtion är säsongsberoende och människor tenderar att konsumera mer choklad under vintern.
Import - vegetabiliska livsmedel
Priserna för choklad har nästan fördubblats sedan , på grund av missväxt och ökad konsumtion, särskilt mörk choklad, vilken kräver mer kakao. Choklad framställs av kakaopulver, kakaosmör och ibland andra oljeprodukter. Efterfrågan på choklad skapar direkt efterfrågan på kakao, medan utbudet av kakao är beroende av produktionen från Afrika och Sydamerika. I juli översteg efterfrågan på kakaopulver för första gången på tjugo år utbudet, beroende på att allt fler företag köper kakao medan producenterna inte längre levererar lika mycket som tidigare.
Denna situation innebär att priserna på kakao kommer att öka ytterligare fram till dess att de ökande chokladpriserna sänker kakaokonsumtionen och ger en lägre efterfrågan. Utbud och efterfrågan på kakao mäts genom förhållandet mellan lager och kvarnarnas efterfrågan. En låg kvot innebär att det finns små mängder kakao till försäljning och att kakaokvarnarna arbetar på högtryck för att möta efterfrågan.
6 matvaror som fraktas med flyg
Företag som gynnas av högre kakaopriser Hedgefonder och finansiella institutioner köper kakao terminer kommer att gynnas av stigande kakaopriser. Hedgefonder innehar för närvarande cirka en tredjedel av de utestående terminskontrakten på kakao. Företag som gör icke-choklad-godis kan att dra nytta av ökad priser på kakao. När choklad blir dyrare på grund av ökade kakaopriser, får människor konsumera mer ersättningsvaror för att tillfredsställa sitt behov av choklad.
Företag som tillverkar sådana varor är till exempel: The Cheesecake Factory som producerar cheesecakes och driver restauranger. När choklad blir dyrare uppskattas premium-cheesecake som ett attraktivt substitut. Ökade kakaopriser påverkar inte priserna på dessa livsmedel. Choklad är emellertid en produkt som är ytterst prisokänslig med få substitut. Den så kallade priselasticiteten är tämligen låg enligt de samtal vi haft med representanter från Cloetta.
Kakao – gudarnas föda
Företaget köper kakao för att processa detta till choklad. Då kakaon blir dyrare ökar bolagets kostnader för att skapa samma produkt. Vilka faktorer påverkar priset på kakao? Ökad efterfrågan på choklad Ökad efterfrågan på choklad höjer priset på kakao som är huvudingrediensen vid tillverkningen av choklad. En ökad levnadsstandard i Indien och Kina skapar en högre efterfrågan på chokladkakor, som tidigare brukade betraktas som lyxartiklar.
På grund av sina stora befolkningar skulle dessa länder kunna driva upp efterfrågan på choklad och höja priset på kakao. Chokladkonsumtion i Indien och Kina samt efterfrågan har de senaste åren ökat med mellan 15 och 20 procent per år.
Obligatorisk förbättring av arbetsvillkoren i Afrika Om världens regeringar agerar mot barnslaveri och omfattande kränkningar av de mänskliga rättigheterna i Elfenbenskusten och Afrika söder om Sahara, skulle priset på kakao komma att stiga. Svältlöner och barnarbete håller priset på kakao nere. Rapporter visar att upp till När arbetstagarna får anständiga löner och arbetsvillkor, kommer de afrikanska produktionskostnaderna att öka, och höja kakaopriserna.
Konflikten i Elfenbenskusten Produktionen i Elfenbenskusten och Afrika i allmänhet försvåras av regional instabilitet.